摘要：保健食品多為營(yíng)養(yǎng)成分較高的產(chǎn)品，因此要求其包裝對(duì)外界氧氣及水蒸氣等氣體應(yīng)具有較高的阻隔性，即包裝材料的阻氧性及阻濕性高，方可保證保健食品營(yíng)養(yǎng)不被破壞且不易變質(zhì)。本文利用可測(cè)試容器的OX2/230氧氣透過率測(cè)試系統(tǒng)對(duì)保健液體食品所使用的高阻隔鋁瓶進(jìn)行氧氣透過率測(cè)試，以此評(píng)價(jià)其阻氧性優(yōu)劣，可為相關(guān)企業(yè)提供數(shù)據(jù)性的技術(shù)資料參考。

　　關(guān)鍵詞：保健食品、包裝容器、金屬瓶、鋁瓶、阻氧性、阻隔性、氧氣透過量（率）、氧氣透過率測(cè)試系統(tǒng)、等壓法

1、意義

　　保健食品屬于食品的一種，除了具有食品應(yīng)有的性質(zhì)，還可改善人體機(jī)能，但其并不可替代治療疾病所用的藥品。保健食品大多按照人體所需的營(yíng)養(yǎng)成份，從天然植物、蔬菜、水果及奶制品等物質(zhì)中提取營(yíng)養(yǎng)成分而制成，有些保健食品成分易被氧化或吸潮，因此要求其包裝應(yīng)有*的阻隔外界氧氣及水蒸氣的能力。

　　保健食品所使用的包裝主要為高阻隔性材料，多以塑料或金屬材質(zhì)的容器進(jìn)行包裝，既能保護(hù)內(nèi)容物質(zhì)量，亦可實(shí)現(xiàn)美觀等需求。其中采用金屬瓶包裝的保健食品易被氧化，并具有較長(zhǎng)保質(zhì)期的要求，因此，金屬瓶的阻隔性高低決定了保健食品質(zhì)量好壞及保質(zhì)期的長(zhǎng)短。如何評(píng)價(jià)金屬瓶對(duì)外界氧氣阻隔性，則需要采用特定的容器氧氣透過率測(cè)試裝置對(duì)瓶體進(jìn)行測(cè)試，氧氣透過率低則說明金屬瓶阻氧性高。本文以Labthink蘭光自主研發(fā)生產(chǎn)的OX2/230氧氣透過率測(cè)試系統(tǒng)進(jìn)行金屬瓶氧氣透過率的檢測(cè)，即瓶體對(duì)外部氧氣的阻隔性，可為相關(guān)保健食品生產(chǎn)行業(yè)提供技術(shù)參考。

圖1  用于保健食品的金屬瓶

2、參考標(biāo)準(zhǔn)

　　目前，國(guó)內(nèi)暫無(wú)容器氧氣透過率的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，本文依據(jù)現(xiàn)今使用較為頻繁的ASTM F1307-2002(2007)《用電量傳感器測(cè)定固體包裝件氧氣透過率的標(biāo)準(zhǔn)試驗(yàn)方法》進(jìn)行檢測(cè)。

3、試驗(yàn)樣品

　　某品牌營(yíng)養(yǎng)液鋁瓶。

4、試驗(yàn)設(shè)備

　　對(duì)于氧氣透過率數(shù)值較小的容器樣品，通常采用遵循ASTM F1307中規(guī)定的等壓法原理的檢測(cè)設(shè)備進(jìn)行測(cè)試，本文采用Lanthink蘭光OX2/230氧氣透過量測(cè)試系統(tǒng)進(jìn)行檢測(cè)。

圖2  OX2/230氧氣透過率測(cè)試系統(tǒng)

4.1 設(shè)備原理

　　OX2/230氧氣透過率測(cè)試系統(tǒng)采用等壓法測(cè)試原理，將預(yù)先處理好的試樣裝夾于測(cè)試腔之間，氧氣或空氣在薄膜的一側(cè)流動(dòng)，高純氮?dú)庠诒∧さ牧硪粋?cè)流動(dòng)，氧氣分子穿過薄膜擴(kuò)散到另一側(cè)的高純氮?dú)庵?，被流?dòng)的氮?dú)鈹y帶至傳感器。通過對(duì)傳感器測(cè)量到的氧氣濃度進(jìn)行分析，從而計(jì)算出氧氣透過率等參數(shù)。對(duì)于包裝容器而言，高純氮?dú)庠谌萜鲀?nèi)流動(dòng)，空氣或高純氧氣則包圍在容器的外側(cè)。

4.2 適用范圍

• 容器類：適用于塑料、金屬、橡膠、紙、紙塑復(fù)合、玻璃等材料做成的瓶、袋、罐、盒、桶的氧氣透過率測(cè)試，如可樂瓶、花生油桶、利樂包裝、真空包裝袋、金屬三罐片、塑料化妝品包裝、牙膏軟管、果凍杯、酸奶杯等。
• 薄膜類：適用于各種塑料蓋膜、塑料復(fù)合薄膜、紙塑復(fù)合膜、共擠膜、鍍鋁膜、鋁箔、鋁塑復(fù)合膜等膜狀材料的氧氣透過率測(cè)試。
• 片材類：適用于各種工程塑料、橡膠、建材等片狀材料的氧氣透過率測(cè)試，如PP片材、PVC片材、PVDC片材等。
• 可滿足標(biāo)準(zhǔn)： ASTM F1307、ISO 15105-2、GB/T 19789、ASTM D3985、ASTM F2622、ASTM F1927、JIS K7126-2、YBB00082003等多項(xiàng)國(guó)家和標(biāo)準(zhǔn)。

4.3 設(shè)備參數(shù)

• 容器類試樣的測(cè)試范圍為0.0001 ~ 60 cm³/(pkg·d)，分辨率為0.00001 cm³/(pkg·d)；薄膜類試樣的測(cè)試范圍為0.01 ~ 6500 cm³/(m²·d)，分辨率為0.001 cm³/(m²·d)。
• 可同時(shí)測(cè)試3個(gè)相同或不同的試樣，系統(tǒng)zui多可支持10臺(tái)儀器的并行連接，建立30個(gè)試樣同時(shí)試驗(yàn)的系統(tǒng)。
• 試驗(yàn)溫度控制范圍15 ~ 55℃，控溫精度為±0.1℃。
• 試驗(yàn)濕度控制范圍0%RH、35%RH~90%RH，控濕精度為±1%RH。
• 寬范圍、高精度的溫濕度控制范圍，試樣兩側(cè)均可加濕，實(shí)現(xiàn)試樣在不同溫濕度條件下的測(cè)試。
• 壓力補(bǔ)償技術(shù)保證了試驗(yàn)結(jié)果的高精度及可重復(fù)性。
• 可與水蒸氣透過率測(cè)試系統(tǒng)搭配，組成混合測(cè)試系統(tǒng)，由一臺(tái)計(jì)算機(jī)統(tǒng)一控制，實(shí)現(xiàn)氧氣、水蒸氣透過率同時(shí)測(cè)試。
• 支持Lystem^TM實(shí)驗(yàn)室數(shù)據(jù)共享系統(tǒng)，統(tǒng)一管理試驗(yàn)結(jié)果和試驗(yàn)報(bào)告。

5、試驗(yàn)過程

(1) 用密封性及膠黏性*的快固膠將鋁瓶瓶口邊緣封固在容器試樣用封口裝置上，密封完成后，將其裝夾到儀器中，再用密封袋將瓶體樣品及封口裝置進(jìn)行密封包扎。

(2) 打開儀器控制軟件，設(shè)置試驗(yàn)溫度、試驗(yàn)濕度等試驗(yàn)參數(shù)，點(diǎn)擊試驗(yàn)選項(xiàng)，試驗(yàn)開始。

(3) 調(diào)節(jié)濕度、載氣流量。

(4) 試驗(yàn)結(jié)束后，記錄儀器自動(dòng)計(jì)算的試驗(yàn)結(jié)果。

6、試驗(yàn)結(jié)果

　　本文所測(cè)試的鋁瓶樣品瓶體的氧氣透過率為0.00148 cm³/(pkg·day)。

7、結(jié)論

　　金屬瓶瓶體對(duì)保健食品的阻隔性至關(guān)重要，因此須嚴(yán)格監(jiān)控瓶體的氧氣透過率及水蒸氣透過量，才可有效評(píng)估瓶體對(duì)氧氣、水蒸汽的阻隔性能。OX2/230氧氣透過率測(cè)試系統(tǒng)在測(cè)試保健食品金屬瓶包裝對(duì)氧氣阻隔性方面，具有精度高、穩(wěn)定性好、操作便捷等優(yōu)點(diǎn)。Labthink蘭光作為包裝檢測(cè)阻隔性檢測(cè)儀器制造業(yè)的翹楚，所生產(chǎn)的阻隔性檢測(cè)儀器遍及國(guó)內(nèi)外多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，在國(guó)內(nèi)檢測(cè)行業(yè)內(nèi)*遠(yuǎn)超其他品牌，同時(shí)致力于為客戶提供專業(yè)、的包裝其他性能的檢測(cè)設(shè)備和貼心、的包裝檢測(cè)服務(wù)。了解相關(guān)的包裝檢測(cè)設(shè)備及服務(wù)，您可登陸濟(jì)南蘭光公司查看產(chǎn)品具體信息或致電咨詢。濟(jì)南蘭光機(jī)電技術(shù)有限公司期待與行業(yè)中的企事業(yè)單位增進(jìn)技術(shù)交流與合作。