膨化食品是以谷類、薯類、豆類、果蔬類或堅(jiān)果籽類等為主要原料，采用焙烤、油煎、擠壓、微波等膨化工藝制成的組織疏松或松脆的食品。雖然在營養(yǎng)成分、添加劑等安全性方面?zhèn)涫苁廊嗽嵅。渌执嗟目诟泻投嘧兊目谖度允遣簧偾嗌倌甑膠ui愛。

　　常見膨化食品包裝形式主要分為三種：塑料軟包裝、塑料桶（盒）和紙桶包裝。后兩類包裝形式具有良好的挺度，能有效保護(hù)內(nèi)部膨化食品不被壓碎，但塑料桶（盒）包裝密封性較差，保質(zhì)期較短，相比之下紙桶包裝內(nèi)覆高阻隔鋁箔層，且采用密封性的蓋膜封口，保質(zhì)效果好，但成本也相應(yīng)較高，因此市面上zui為普遍的膨化食品包裝為充氣塑料軟包裝。

　　充氣塑料軟包裝是這樣一種包裝形式：食品裝入軟塑包裝容器后，經(jīng)抽真空或不抽真空，再充入保護(hù)性氣體，如氮?dú)饣蚨趸己竺芊獾陌b。根據(jù)充氣的類型不同，分為充空氣的塑料軟包裝和充氮?dú)獾乃芰宪洶b兩類。據(jù)此原理，所充氣體在酥脆易碎的膨化食品與包裝之間構(gòu)建了一層隔離帶，發(fā)揮緩沖與減震效果，因而充氣塑料軟包裝在耐壓性方面表現(xiàn)。

　　一般膨化食品塑料包裝袋的包裝材料一般為復(fù)合膜包裝袋，是由印刷層/鍍鋁阻隔層/熱封層組合起來的（國內(nèi)常見結(jié)構(gòu)包括BOPP/VMPET/PE，BOPP/VMPET/CPP，BOPP/VMPET/EX-PE/PE等），鋁層跟食品并不直接接觸，通常直接接觸的是一些更安全的塑料，正規(guī)企業(yè)的產(chǎn)品是一定經(jīng)過安全認(rèn)證的，才可以放心食用。一般這一類產(chǎn)品本身油脂相對(duì)多，食品容易被氧化，比如油脂的哈喇味就是氧化導(dǎo)致變味。為了保證產(chǎn)品的保質(zhì)期，通常對(duì)包裝材料的阻隔性要求比較高。而鋁是*的延展性和阻隔性都比較優(yōu)良的材料，因此，被廣泛的應(yīng)用在了食品包裝領(lǐng)域。

　　膨化食品袋放在燈光下會(huì)燈光下肉眼可見熒光亮點(diǎn)，熒光增白劑對(duì)人體有輻射作用甚至致癌，如果滲入食品，或通過口、皮膚等進(jìn)入人體，會(huì)對(duì)健康有所影響。膨化食品袋苯含量超標(biāo)也會(huì)對(duì)人體造成危害。包裝袋破損的原因大多是由于外力擠壓導(dǎo)致的，受力不均勻致使其發(fā)生褶皺，更嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致破損。

　　因此，市場(chǎng)上對(duì)膨化食品包裝袋在性能方面有如下要求：

　　良好的氣密性，要求充氣袋良好的熱封強(qiáng)度；

　　良好的阻氧性，防止外界氧氣進(jìn)入充氣袋中腐蝕食品，同時(shí)也阻止袋中氮?dú)庖绯?，形?/span>“癟袋”問題；

　　良好的耐油性能和阻光性能，因此對(duì)鍍鋁復(fù)合薄膜品質(zhì)進(jìn)行控制；

　　合理的包裝成本控制，因此減薄和結(jié)構(gòu)材料成本也是包裝企業(yè)重點(diǎn)考慮。

　　盡管膨化食品包裝袋的普及率比較高，因?yàn)樯鲜鲂阅芤?，其包裝工藝在國內(nèi)外還是有較多差異，下表提供了一些國內(nèi)外市場(chǎng)上較常見膨化食品包裝形式的差異點(diǎn)。

　　隨著市場(chǎng)上膨化食品競(jìng)爭(zhēng)加劇，食品企業(yè)對(duì)生產(chǎn)效率和包裝成本的控制，食品安全包裝和安全運(yùn)輸方面越來越多關(guān)注，因此從包裝材料供應(yīng)企業(yè)、設(shè)備供應(yīng)商、包裝供應(yīng)商到食品品牌商對(duì)膨化食品的充氣包裝袋的工藝及技術(shù)探索將引起廣泛興趣。