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調(diào)味粉塑料復合膜包裝水蒸氣透過率的檢測方法

發(fā)布時間:2020/10/19

調(diào)味粉塑料復合膜包裝水蒸氣透過率的檢測方法

 

摘要:調(diào)味粉結塊是一類常見的質(zhì)量問題,主要與其接觸到的水蒸氣較多有關。針對這一問題,本文從包裝材料的阻水性能出發(fā),利用W3/031水蒸氣透過率測試儀檢測了某調(diào)味粉包裝用塑料復合膜的水蒸氣透過率,并對試驗的過程及設備的原理、參數(shù)及適用范圍進行了詳述,為相關企業(yè)解決產(chǎn)品結塊問題提供可參考的方向。

關鍵詞:軟塑包裝、塑料復合膜、調(diào)味粉、調(diào)味料、結塊、水蒸氣透過率、阻水性能、水蒸氣透過率測試儀、稱重法、透濕杯法

1. 意義

調(diào)味粉大多數(shù)直接或間接來源于植物,如胡椒粉、辣椒面、五香粉、咖喱粉等,主要是用來增加食物的色香味。水分作為調(diào)味粉質(zhì)量的判定依據(jù)之一,一般要求應控制在某一指標值之下,這種水分含量較低的特性使調(diào)味粉對存儲環(huán)境的濕度條件要求較高,若接觸到的水分較多,調(diào)味粉則易吸濕,出現(xiàn)結塊現(xiàn)象,同時為微生物的滋生提供良好的條件,易引起調(diào)味粉發(fā)霉。包裝材料的阻濕性是防止環(huán)境中的水分滲透進入包裝內(nèi)部、引起調(diào)味粉結塊、發(fā)霉的重要屏障,調(diào)味粉常采用的包裝形式有玻璃瓶、塑料瓶、鍍鋁復合膜包裝袋、塑料復合膜包裝袋等,不同的包裝形式或包裝材質(zhì)對水蒸氣的阻隔性存在一定差異,若所使用包裝材料的阻濕性較差,即水蒸氣由環(huán)境向包裝內(nèi)部的滲透量較高,則包裝內(nèi)部的調(diào)味粉很容易出現(xiàn)結塊,甚至發(fā)霉。因此,在選用包材時加強其水蒸氣透過率的檢測是非常必要的。

 

本文涉及試驗儀器:W3/031水蒸氣透過率測試儀

 

 

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