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肉腸腸衣膜熱收縮性能的檢測方法

發(fā)布時(shí)間:2019/11/19

肉腸腸衣膜熱收縮性能的檢測方法

 

摘要:肉腸通常采用腸衣膜包裝,在包裝的過程中要求腸衣膜具有良好的熱收縮性能,即要求腸衣膜具有適宜及均勻的熱收縮率、收縮力。若腸衣膜的收縮率或收縮力過大、過小或均勻性較差,則易出現(xiàn)腸體擠壓變形或腸衣膜被撐破、腸體包裹不緊實(shí)、腸體粗細(xì)不均等現(xiàn)象。本文以Labthink蘭光FST-02薄膜熱縮性能測試儀測試腸衣膜的收縮性能,并介紹了設(shè)備的測試原理、參數(shù)及簡要的測試過程,可為企業(yè)測試腸衣膜等收縮膜的收縮性能提供參考。

關(guān)鍵詞:腸衣膜、收縮膜、收縮性能、收縮率、收縮力、肉腸、肉制品

 

本文試驗(yàn)涉及測試儀器:FST-02薄膜熱縮性能測試儀

 

 

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