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咖啡膠囊包裝氧氣阻隔性的監(jiān)測(cè)方案

發(fā)布時(shí)間:2020/5/20

咖啡膠囊包裝氧氣阻隔性的監(jiān)測(cè)方案

 

摘要:咖啡膠囊產(chǎn)品為高濃縮咖啡粉,為保證咖啡香醇持久,其所使用的膠囊杯體及鋁箔蓋膜對(duì)外界氧氣、水蒸氣等氣體的阻隔性應(yīng)較高,以保證自身香氣不易散失且不發(fā)生結(jié)塊現(xiàn)象。本文對(duì)不易監(jiān)測(cè)阻隔性的咖啡膠囊杯體入手,利用可測(cè)試容器的OX2/230氧氣透過(guò)率測(cè)試系統(tǒng)進(jìn)行咖啡膠囊杯體氧氣透過(guò)率的檢測(cè),精準(zhǔn)驗(yàn)證杯體的阻氧性,并介紹了氧氣透過(guò)率的檢測(cè)原理及方法,可為相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)解決目前對(duì)咖啡膠囊阻隔性不易監(jiān)控的棘手問(wèn)題。

關(guān)鍵詞:咖啡膠囊、包裝容器、阻氧性、阻隔性、氧氣透過(guò)量(率)、氧氣透過(guò)率測(cè)試系統(tǒng)、等壓法

1、意義

咖啡膠囊類(lèi)似藥用膠囊,即在膠囊包裝里裝入咖啡粉物質(zhì),采用太空艙技術(shù)鋁箔無(wú)氧密封。因膠囊杯體采用食品級(jí)PP包裝材料,質(zhì)地較為堅(jiān)硬,在高溫下亦可維持原型,可實(shí)現(xiàn)高壓水蒸汽的注入,從而使咖啡在壓力的作用下*析出帶有咖啡脂的濃縮咖啡,保持咖啡的香醇??Х?/span>膠囊采用獨(dú)立設(shè)計(jì)的鋁箔材料封蓋,搭配聚丙烯材質(zhì)的杯體使得膠囊整體具有良好的保香性、阻氧性、遮光性,可有效防止咖啡粉吸潮變質(zhì),使咖啡保質(zhì)期可達(dá)到2年。但PP材質(zhì)的杯體的厚度以及質(zhì)量好壞決定了咖啡膠囊對(duì)外界的氧氣、水蒸氣以及內(nèi)部咖啡香氣的阻隔性(即阻氧性、阻濕性及保香性)的高低,因此,對(duì)于杯體相關(guān)阻隔性能的監(jiān)測(cè)對(duì)于判斷所使用的咖啡膠囊杯體質(zhì)量?jī)?yōu)劣極為重要。本文以Labthink蘭光自主研發(fā)生產(chǎn)的OX2/230氧氣透過(guò)率測(cè)試系統(tǒng)進(jìn)行杯體容器氧氣透過(guò)率的檢測(cè),即杯體對(duì)外部氧氣的阻隔性,可為相關(guān)咖啡制造行業(yè)提供有力的技術(shù)參考。

 

本文涉及試驗(yàn)儀器:C230H氧氣透過(guò)率測(cè)試儀系統(tǒng)(新上市等圧法透氧儀)

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